目標は”中空返し”

先日横浜中華街で仕入れた中華鍋、まず手始めに豚肉とキャベツのオイスターソース炒めでその使い勝手を試してみた。

これまでフライパンで苦戦していた炒め物の返し技が実にうまくいく。調子に乗り過ぎて今夜のキャベツは炒め過ぎてしまったが、中華鍋を備えたのは正解。

明日から、味の素CookDo料理に順次挑戦し、“華麗な中空返し”をマスターしようと決意。