地産地消

“伝統的な食材や料理を楽しもう！”イタリアでスタートしたスローフード運動の背景には大量生産・大量消費に対し「きるだけ地元産の素材を利用し、良質の食材を提供する小さな生産者を守ろう」というアンチテーゼが含まれている。

八ヶ岳南麓高原でも “地産地消”をセールスポイントにするショップが随分増えて来た。その中でも一押しは小海線大泉駅近くのパノラマ市場。品物も豊富で値段も“キュウリ６本100円”とお手頃。トウモロコシや枝豆など、朝取りの野菜の本当の美味しさが味わえるのが良い。