行者にんにく

３年前に植え付けた行者ニンニクが今年も元気よく芽吹いてくれた。

血液サラサラ、疲労回復、滋養強壮、内臓脂肪燃焼効果によるダイエット、. . . と、健康山菜の代表選手のような行者にんにくだが、繁殖力が低く葉が一枚しかないものは採取しないで株を大きく育てるのが毎年収穫するためのコツなのだそうだ。これまで、テンプラ、行者にんにく醤油、酢味噌和えなどにして食したが、今年は新しいレシピを試してみたい。Cookpadには234品ものレシピが掲載されている。